El chef ha muerto en el temario de la Universidad de Colorado

El chef ha muerto en el temario de la Universidad de Colorado


Ni por asomo se me hubiese ocurrido que alguna vez El chef ha muerto entraría como material de estudio en una Universidad. La publiqué en 2011 y en ella recojo en clave de novela negra con mucho humor un momento clave de la alta cocina, cuando pasa de ser una afición de unos pocos a estar en boca de todos. La popularidad de los chefs que estuvieron implicados en la revolución de la cocina de vanguardia y que tuvieron como oposición a los defensores de la cocina tradicional, pese a que una sin la otra no se entienden y pese a que siempre estarán destinadas a coexistir.

Solo confío en no ser odiada por los alumnos que se han tenido que enfrentar a un examen sobre la obra que el profesor de Colorado State University Fernando Valerio-Holguín pone como referente para conocer la revolución de la cocina de vanguardia en su asignatura de Gastronomía, Literatura y Cultura.